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Les crêpes aux pétoncles
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Filets de soles aux coques
Macédoine de fruits de mer
Miniatures de coquillages
Omelette au crabe
Plateau de fruits de mer
Salade chaude aux fruits de mer
Salade de crustacés
Tomates au thon frais
Tomates farcies au poisson
 

Au fil des années depuis le début du siècle dernier nos goûts ont évolués, nul ne peut le nier !

La plupart des produits de base sont plus faciles à acquérir, la réfrigération a permis de faire découvrir au plus grand nombre d'entre nous des trésors culinaires, jusque là restés régionaux.

La nécessité des chefs de cuisine d'accéder à la notoriété, les a conduit à découvrir, à créer de nouveaux plats pour retenir l'attention des clients potentiels. En un sens ils nous ont aidé à oser des associations qui ne coulaient pas de source.

Vous découvrirez ici quelques unes de mes créations personnelles, quelques autres en usage dans ma famille, et sans doute dans bien d'autres.

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