Salade chaude aux fruits de mer

Cette salade chaude aux fruits de mer est une invitation à savourer la fraîcheur des produits marins avec une touche de gourmandise. Les moules et coques, accompagnées de crevettes délicates et de saumon fumé, se marient parfaitement avec la douceur du riz et le croquant de l’endive. Un soupçon de crème fraîche vient lier le tout pour une harmonie de saveurs et de textures. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Laissez-vous tenter par cette recette simple et délicieuse qui ravira les amateurs de fruits de mer.

Mode de préparation de la salade chaude aux fruits de mer

• Faites ouvrir les coques et les moules. Retirez les coques en réservant un peu de jus de cuisson des coques.
• Faites cuire les crevettes (voir la cuisson des crevettes roses / cuisson des crevettes grises), puis décortiquez-les.
• Faites cuire le riz, puis égouttez-le.
• Nettoyez la laitue et l’endive. Découpez l’endive en petits morceaux.
• Découpez la tranche de lard en lichettes de 1 cm de côté. Coupez les tranches de saumon fumé en carrés de 2 cm de côté.
• Dans une sauteuse, faites revenir vivement le saumon et les lardons sur feu vif pendant 2 minutes. Puis, réduisez à feu doux.
• Ajoutez les moules, les coques, les crevettes, le riz et l’endive dans la sauteuse. Versez un peu de jus de cuisson des coques et la crème fraîche.
• Mélangez bien le tout pour combiner les saveurs.
• Répartissez la préparation directement sur les assiettes garnies d’une ou deux feuilles de laitue.

Quel vin d’accompagnement servir avec votre salade chaude aux fruits de mer ?

• Un vin blanc sec comme le Sancerre
• Une eau plate ou pétillante

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération –