Plan du site
Poissons :
- Alose feinte
- Anchois
- Bar / Loup de mer
- Barbue
- Cabillaud / Morue
- Cardine
- Congre
- Daurade royale
- Dorade grise / Griset
- Eglefin
- Eperlan
- Flétan
- Grondin
- Hareng
- Légine
- Lieu jaune
- Limande sole
- Lotte / Baudroie
- Maquereau
- Merlan
- Merlu / Colin
- Orphie
- Plie / Carrelet
- Raie fleurie
- Rouget barbet
- Saint Pierre
- Sardine
- Saumon Atlantique
- Sébaste
- Sole
- Sole perdrix
- Tacaud
- Thon blanc germon
- Turbot
Recettes :
- Anchois crus
- Anguille en matelote
- Araignée de mer en amuse-bouche
- Araignées de mer farcies
- Bar en croûte de sel
- Beignets de fruits de mer
- Beurre à farcir les coquillages
- Beurre d’anchois
- Bigorneaux mimosa
- Bouchées aux fruits de mer
- Bouchées de crustacés et poissons
- Brandade de maquereaux
- Brochettes de noix de Saint-Jacques
- Chaussons aux fruits de mer
- Choucroute de la mer
- Colin en papillote
- Colin/Merlu au four
- Colin/Merlu sauce au cresson
- Compotée de barbes de coquilles Saint-Jacques
- Congre au cidre
- Coques à la crème
- Coques aux pâtes
- Coques marinières
- Coquilles de crabe
- Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
- Coquilles Saint-Jacques aux girolles
- Coquilles Saint-Jacques coraillées aux cèpes et ris de veau
- Coquilles Saint-Jacques en croûte
- Court-bouillon
- Crêpes aux fruits de mer
- Crêpes aux pétoncles
- Darnes de saumon en papillotes
- Dorade au four
- Églefin à la portugaise
- Filets d’églefin au jus de moules
- Filets de cabillaud aux légumes
- Filets de lieu jaune sur peau
- Filets de sardines au citron
- Filets de sébaste à la plancha
- Filets de soles aux coques
- Fumet d’étrilles
- Gambas marinées à la plancha
- Homard à la nage
- Homard grillé au four
- Huîtres chaudes au curry
- Huîtres chaudes safranées
- Joues de lotte
- Joues de lotte en sauce
- Lieu jaune aux asperges blanches
- Lieu jaune aux petits légumes
- Lotte au cidre
- Lotte au four au romarin et à la sauge bleue
- Lotte au kari mad
- Lotte au kari-gosse
- Lotte aux épices
- Macédoine de fruits de mer
- Maquereaux à la Quimpéroise
- Merlan vapeur sauce beurre citronné
- Miniatures de coquillages
- Moules à la crème
- Moules marinières
- Omelette au crabe
- Omelette aux crépidules
- Palourdes grises en hors d’oeuvre
- Pétoncles blancs sauce à la crème
- Plateau de fruits de mer
- Poulpe à la provençale
- Praires farcies
- Risotto aux calamars
- Risotto aux tellines
- Saint-Pierre en sauteuse
- Salade chaude aux fruits de mer
- Salade de crustacés
- Soupe aux huîtres charentaises
- Soupe de congre
- Soupe de poisson
- Soupe de poisson à la bretonne
- Tellines crémées
- Terrine de poisson
- Thon à la basquaise
- Tomates au thon frais
- Tomates farcies au poisson
Coquillages :
Échinodermes/Oursins :