Crêpes aux pétoncles
Les crêpes aux pétoncles sont une spécialité bretonne qui allie la finesse des noix de pétoncles à la saveur rustique des crêpes de blé noir. Cette recette simple et délicieuse marie les pétoncles poêlées avec des légumes frais et de la crème pour une expérience gustative unique. Parfaite pour un repas convivial ou une occasion spéciale, elle ravira les amateurs de cuisine marine et bretonne. Suivez cette recette pour découvrir un plat authentique et savoureux, idéal pour impressionner vos convives.
| Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
|
Facile mais demande un peu de temps |
Environ 3,50€ par personne (2025) |
20 minutes |
20 minutes pour la cuisson des crêpes |
Ingrédients
- Une crêpe de blé noir,
- 5 noix de pétoncles fraîches,
- Une petite carotte,
- Persil,
- Petit pois frais,
- Laitue,
- Beurre baratté salé,
- Crème fraîche épaisse,
- Sel et poivre.
Mode de préparation des crêpes fourrées aux pétoncles
Dans une crêpe de blé noir légèrement cuite, faites sauter à feu vif, dans un peu de beurre baratté salé, 5 noix de pétoncles fraîches par crêpe pendant 2 minutes.
Assaisonnez légèrement de poivre et de sel.
Déglacez avec un peu de crème.
Ajoutez un jaune d’œuf pour 30 pétoncles.
Faites cuire la carotte râpée pendant 6 à 7 minutes avec des morceaux de feuilles de laitue, un bouquet de persil et des bouquets de chou-fleur préalablement cuits à l’eau.
Bonne dégustation !
