Salade de crustacés
Cette salade de crustacés est une véritable explosion de fraîcheur et de saveurs marines. Facile à réaliser, elle met en valeur la délicatesse des fruits de mer tels que l’araignée de mer ou les tourteaux, les langoustines, et une variété de légumes croquants. Ce plat rafraîchissant est idéal pour les journées chaudes ou pour impressionner vos convives lors d’un repas festif. La combinaison de crustacés et de légumes, nappée de mayonnaise maison, crée une harmonie parfaite entre textures et goûts. Préparez cette salade pour un repas léger, gourmand et plein de fraîcheur. Suivez cette recette simple et rapide pour régaler vos invités avec un plat élégant et savoureux, qui met en avant les produits de la mer dans toute leur splendeur.
| Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
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Facile |
Environ 3,50€ par personne (2025) |
5 minutes |
8 minutes |
Ingrédients
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1 araignée de mer ou 2 tourteaux,
- 250 g de langoustines,
- 1 belle laitue,
- Carottes,
- Pommes de terre bintje,
- Flageolets secs ou frais,
- Petits pois et navets (ou une boîte de macédoine de légumes),
- 2 œufs,
- Huile.
Mode de préparation de la salade de crustacés
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Préparez environ 500 grammes de macédoine de légumes.
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Ajoutez environ 125 ml de mayonnaise maison. Pour chaque livre de macédoine, ajoutez 250 grammes de langoustines décortiquées.
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Mélangez bien le tout.
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Servez sur une feuille de laitue.
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Mettez la préparation au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Sortez-la 15 minutes avant de servir.
Remarques
La même méthode peut être utilisée avec un tourteau de 500 g ou une araignée de mer de 700 g.
Bonjour
je viens de découvrir votre site vraiment bien fait et passionnant, juste une petite remarque dans certaine de vous recette le nombre de personne n’ai pas indiqué
exemple salade de crustacés
cordialement
Bonjour Marie,
C’est vrai, mais je pense, que c’est surtout dans des recettes de hors d’œuvre, par ce que, je ne peux pas savoir si l’on veut un petit ou un grand hors d’œuvre, c’est à la discrétion de chacun.
Et en même temps quelquefois à la maison nous mangeons cette recette en guise de repas, notamment le soir. À(2 ou 3 personnes)
Pour vous aider je considère que ma recette fait environ un kg ,
c’est donc nettement suffisant pour un « bon hors d’œuvre » pour quatre personnes si le plat principal n’est pas trop copieux.
Sinon on peut aussi espérer servir 8 personnes pour un petit hors d’œuvre (mise en bouche) avec un solide plat principal.
Mais je vous remercie de m’avoir interpeller sur la chose, je veillerai à être plus strict à l’avenir, bien que cela soit vraiment sujectif et à l’appréciation de chacun.
Bonne semaine à vous « attention à la chaleur » et à bientôt sur FDLM
Alain Diverrès pour http://www.fruitsdelamer.com