Terrine de poisson
La terrine de poisson est une entrée raffinée et délicieuse qui peut être préparée à l’avance, offrant une solution pratique pour les repas de fête ou les dîners entre amis. Facile à réaliser, cette recette combine différentes variétés de poisson, telles que le colin, le thon, le saumon, le lieu jaune et le cabillaud, pour un résultat savoureux et équilibré. En y ajoutant des légumes cuits comme des carottes, des épinards ou de la laitue, vous obtiendrez une terrine colorée et appétissante. Laissez-vous tenter par cette recette intemporelle qui ravira vos convives par sa simplicité et son goût exquis. Suivez ces étapes pour réaliser une terrine de poisson parfaite, à servir en entrée avec une salade fraîche, une purée de chou-fleur chaude et une sauce béarnaise. Une terrine de poisson bien préparée est une valeur sûre en cuisine, alliant élégance et convivialité.
| Niveau de difficulté | Prix | Temps de préparation | Temps de cuisson |
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Facile mais demande un peu de temps |
Environ 5,50€ par personne (2025) |
30 minutes |
25 minutes |
Ingrédients
- Colin,
- Thon,
- Saumon,
- Lieu jaune,
- Cabillaud,
- Carottes ou épinards ou salade (laitue).
Mode de préparation de la terrine de poisson
- Faites cuire les poissons au court-bouillon pendant 10 minutes environ (mi-cuisson).
- Détachez les chairs et effilochez-les (comme pour des rillettes).
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Salez, poivrez et incorporez quelques légumes cuits comme des carottes, des épinards ou de la laitue. Mélangez bien.
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Remplissez une terrine à pâté en tassant fortement.
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Faites cuire dans un four préchauffé à thermostat 7 (210°C) pendant 25 minutes.
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Laissez refroidir la terrine puis mettez-la au réfrigérateur à basse température (environ 2°C).
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Coupez des tranches et servez avec une salade, une purée de chou-fleur chaude et une sauce béarnaise.
