Tomates farcies au poisson

Étonnez vos convives avec ces tomates farcies au poisson, une délicieuse alternative aux traditionnelles tomates farcies à la viande. Facile à préparer et relativement économique, cette recette ravira vos invités avec sa fraîcheur et ses saveurs marines. Les tomates de Marmande, généreusement garnies de tacaud, de moules et de persil, sont ensuite rehaussées d’une touche de crème épaisse et d’un soupçon de safran pour un mariage parfait de goûts et de textures. La combinaison de légumes frais et de fruits de mer créera un plat léger et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple et rapide pour obtenir des tomates farcies au poisson qui deviendront rapidement un classique de votre cuisine.

Mode de préparation des tomates farcies au poisson

• Coupez le chapeau des tomates et videz la pulpe dans un saladier.
• Faites cuire les tacauds au court-bouillon pendant 12 minutes.
• Comptez 5-6 moules par tomate.
• Mélangez la chair des tacauds, la pulpe des tomates, une poignée de persil haché et les moules.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez habituellement un chouia de safran réduit en poudre.
• Faites réduire un peu de court-bouillon et le jus de cuisson des moules, puis montez une béchamel en utilisant 1/4 de court-bouillon réduit et 3/4 de lait.
• En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomates.
• Remplissez les tomates évidées avec le mélange et replacez le chapeau.
• Passez au four thermostat 6 (180°C) pendant 12 minutes ou au micro-ondes à 500 W pendant 2 minutes.

Quelle boisson servir avec vos tomates farcies au poisson ?

• Un vin blanc sec comme un Chardonnay
• Une eau plate ou pétillante

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération –